Meyve ve Sebze Suyunun Sırları

• Tüm dünyada meyve ve sebze sularıyla yaptığı sağlıklı beslenme reçeteleriyle tanınan ve Juiceman (meyve suyu adamı) olarak anılan Joy Kordich, meyve ve sebzelerin suyunu sıkmanın bu gıdalarda bulunan lezzetli, zengin, besleyici maddeleri yoğunlaştırılmış halde sunduğunu anlatıyor.

  “İnsan vücudunun ‘canlı hücreler’ inşa etmek için ‘canlı besinlere (pişmemiş) ihtiyacı vardır. Kuruyemişler, tahıllar, kökler ve bezelye, bakla vb. sebzeler de canlı besinlerdir. Hepsi doğrudan topraktan gelir, et, tavuk ve balıkta olduğu gibi ilk önce başka bir hayvan tarafından işlenmezler. Bu yüzden canlı ve hayat doludurlar.”
  
  Meyve ve sebzelerin sağlığımıza yaptığı katkılar, vücuda alınış biçimlerine göre değişiyor. Kordich, sebzelerin suyunun içmenin meyvelerin suyunu içmekten daha önemli olduğunun altını çiziyor ve meyve-sebze yemenin inceliklerini şöyle aktarıyor:
  
  • Sebzelerin bütün olarak yendiklerinde sindirilmesi daha zordur. Daha ağırdırlar ve vücut onları meyveye göre daha yavaş parçalar. Oysa sebze suyu içtiğinizde vücut besini anında emer. Sebzeleri suyu sıkılmış halde tüketerek minerallerin neredeyse yüzde 100’nü alırsınız. Bütün meyveler sebzelerden daha kolay sindirilir ve iyi bir lif kaynağıdır. Ayrıca bir bütün meyve yemek sebze yemekten daha kolaydır.
  • Meyve suyu sıkacağı ile elde ettiğiniz sular şişede, kutuda ya da konsantre halde marketlerde satılan meyve sularından farklıdır. Birincisi kesinlikle tazedir. Bu önemlidir, çünkü meyve suyunun sıkılmasından kısa bir süre sonra besleyici değerinin çoğu gider. Pastorize edilmemiş meyve suyu canlı hücrelerle doludur, kesinlikle saftır ve katkı maddeleri içermez.
  • Armut, elma gibi meyvelerde vücudu düzenlemeye yardım eden, sindirime yardımcı olan pektin bulunuyor ve pektin en iyi şekilde meyveler bütün olarak yendiğinde emiliyor.
  • Canlı ve pişirilmemiş meyveler vücudu toksinlerden temizlemeye, yenilenmenize, enerji kazanmanıza ve aynı zamanda gevşemenize yarar.
  • Meyve ve sebze suları karıştırılmamalıdır. Burada havuç ve elma istisnadır.
  • Sebze sularını çiğneme hareketi ile içmek yararlıdır. Ilıklaşıp tatlanana kadar suyu ağızda döndürmek, tükürükte doğal olarak meydana gelen sindirici enzimleri harekete geçirir.
  
• 
  Portakal-Greyfurt-Limon Suyu/ Sindirim kokteyli
  Sıkı bir çalışma veya yemekten sonra içmeniz öneriliyor.
  • 1 portakal
  • 1/4 greyfurt
  • 1/4 limon, kabuğu ile birlikte
  
  Portakal ve greyfurtun, beyaz kısmını mümkün olduğunca bırakarak kabuğunu soyun. Meyveyi dilimlere ayırın. Limonu dilimleyin. Meyveleri sıkacaktan geçirin.
  
  Üzüm-vişne suyu / Canlandırıcı
  • 250 gr. siyah üzüm (ekolojik olarak yetiştirilmişse saplarıyla birlikte)
  • 1/2 bardak çekirdekleri ayıklanmış vişne
  
  Meyveleri karışık olarak meyve sıkacağına atın.
  
  Elma Portakal Suyu / Anti-virüs kokteyli
  • 2 elma,
  • 1 portakal
  
  Elmaları ince ince dilimleyin. Portakalın beyaz kısmını mümkün olduğunca bırakarak kabuğunu soyun ve dilimleyin. Hepsini birlikte meyve sıkacağına atın.
  
  Oya Ayman
  Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği
  
  Kaynak: www.bugday.org