Yediklerimiz iklimi nasıl değiştiriyor?

• Kırmızı et üretimi, iklim değişikliğinin önemli sebepleri arasında yer alıyor. Bunun arkasında, sığır ve koyunların yol açtığı metan emisyonu yatıyor. Bir kg gıda üretilirken kaç kg sera gazı emisyonu ortaya çıkıyor?

  Çevreciyiz’de daha önce karbon ayak izi en büyük tarım ürünlerini paylaşmıştık. Şimdi resmi biraz daha büyütüyor ve hayvan kaynaklı gıdaların iklim değişikliğine etkilerini inceliyoruz.
  
  Journal of Cleaner Production’da yayınlanan çalışmada, etten sebzeye pek çok gıdanın sera gazı emisyonları karşılaştırılıyor.
  
  
  Kırmızı et üretimi, iklim değişikliğinin önemli sebepleri arasında yer alıyor. Bunun arkasında, sığır ve koyunların yol açtığı metan emisyonu yatıyor. Tarlada üretilen soğan gibi sebzeler ise, karbon emisyonu en masum gıdalar olarak öne çıkıyor. Örneğin, 50 adet soğan üretimi, bir kg sera gazı emisyonuna yol açıyor. Aynı miktarda emisyon için gereken et üretimi ise sadece 44 gram.
   

  Bir kg ürün elde ederken ortaya çıkan karbon emisyonu aşağıdaki şekilde:

  Sığır eti: 26,61 kg
  Koyun eti: 25,58 kg
  Tavuk: 3,65 kg
  Balık: 3,49 kg
  Yumurta: 3,46 kg
  Pirinç: 2,55 kg
  Sebze ve meyveler (Isıtılmış serada üretim): 2,13 kg
  Süt: 1,29 kg
  Fındık-ceviz-badem vb.:1,2 kg
  Tahıl ve baklagiller: 0,51 kg
  Tarlada yetişen meyve: 0,42 kg
  Tarlada yetişen sebze: 0,37 kg